「初乳」中的許多營養成分，如：「免疫球蛋白」、「成長因子」…都屬於蛋白質，所有的蛋白質進入人體後，都必需分解成胺基酸，其結果是與吃入其它的蛋白質食物沒有兩樣。何必花這麼多的錢買「初乳」?

「蛋白質」與「胺基酸」的學問極大，如能研究透徹，就可以把地球上生命的起源完全瞭解了，但目前還差一大段距離。

「蛋白質」是所有生物的生命基礎，它具有生物活性(註1)，絕對與石頭、沙土、黃金、鑽石的小分子截然不同，所謂具有生物活性茲舉例下列幾種情況：

1. 不同的蛋白質具有不同的工作任務。

2. 它們具有某一程度的記憶能力。

3. 它們對宿主或攝入者會產生互動，此一互動可能是「敵意」的，也可能是「善意」的。

對生命而言，蛋白質非常重要，但它也是雙面刃，對身體有利有弊；最極端的例子是「蛇毒蛋白」，被毒蛇咬到後蛇毒侵入血液，這種毒蛋白對被咬噬者表達了百分百的「敵意」，引起身體十分痛楚並且嚴重威脅生命，如無及時恰當的救治，可能會死亡，但這種毒蛋白如經由口腔進入胃中，便沒有這樣強烈的危險性，因為胃酸會將它破壞，不過這位攝入者須得口腔、食道、胃皆完整無傷口才安全。可是胃酸也並非全然可靠，河豚被日本饕客尊為天下美味，但如果料理過程有瘕疵，吃進河豚肉，中了河豚毒，胃酸也起不了作用，恐怕連九死一生的機會都沒有了。

另一個因素「個別體質」也很重要，對很多人來說，「海鮮」是美食，另一些人吃了便是嚴重的致敏因子，可能起疹發癢多日不退、苦不堪言。西諺云：「一人之美食，可為另一人之毒藥。」便是指「體質差異」而言；剛吃「初乳」的人有不同的「好轉反應」也可如此看待，但「初乳」的反應可以很快就過去，應在可以接受的範圍。

哺乳類動物經過進化後，母獸在生產後會分泌奶水餵養下一代，對子代而言，奶水是充滿母愛的「善意」，人類亦利用這點攝取做為營養，這種「善意」易於理解；「蛇毒」、「蜂毒」、「蠍毒」為了自保而充滿「敵意」也好理解；但豬牛羊被掠食者吃，提供了高蛋白營養的「善意」卻似乎有點講不過去。

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註1：
「生物活性」請參考本部落格：
淺談「生長因子」(初乳知識05-1) – 2009/2/22
淺談「生長因子」(初乳知識05-2) – 2009/02/23
談免疫球蛋白 (初乳知識10-01) – 2009/8/18