營養素大致分為脂肪、蛋白質、醣類以及維生素、礦物質(微量元素)、水等六大類；它們的比率大約是脂肪12.5%、蛋白質14.4%、醣0.4%、礦物質4.8%、水68%。而「初乳」中的免疫球蛋白不在這些成分之內，這是「初乳」極特殊之處。

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然而並不是每個菌種都擁有前述所有功效，最常被拿來試驗的有A菌、B菌，以及由鮮乳製作優酪過程中必須添加的保加利亞乳桿菌和嗜高溫鏈球菌。

下列是攝取益生菌食品的一般知識：

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什麼是益生菌？

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○ 談「免疫球蛋白」(八)

※ 免疫系統的演化

人類的免疫系統確實十分優秀，但它是如何演化而來，頗令筆者十分好奇，翻閱群書，終於找到「破譯長壽密碼 — 人體自癒康復系統的開發」(註1)一書，第84 – 86頁；茲濃縮並稍加修改條列如下：

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○ 談「免疫球蛋白」(七)

「初乳」中的「免疫球蛋白」是極重要的成分，它包含所有的抗體，通常分為五種，它們是由十分相近但不相同的蛋白質所構成，「免疫球蛋白」包含有的IgG、IgA、IgM、IgD、IgE與人類身體內的「免疫球蛋白」種類完全一樣；人類的體質與牛十分相近，「牛初乳」稍經添加與加工後，再飲用便可以完全吸收；所含的「免疫球蛋白」與人體所分泌的「免疫球蛋白」一樣，均具有對抗蛋白分解酶的作用，故不會被胃酸破壞而適合人類飲用。

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○ 談「免疫球蛋白」(六)

中央流行疫情指揮中心2009/9/4日再公佈新增8名住院病例，累計已經達到112人；H1N1之疫情已陸續在許多國家發生多人感染，並有多人死亡的消息，但各國政府一方面不敢過度渲染、造成恐慌；一方面卻又怕民眾喪失警覺心，忽略採取防疫措施，屆時疫情擴大至不可收拾；可謂，投鼠忌器、左右為難。

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○ 談「免疫球蛋白」(五)

另一則網路訊息：(註1)

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○ 談「免疫球蛋白」(四)

從網路上看到下列新聞 (請參閱附註1.所列之網站)，個人將其濃縮並條列如下：

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○ 談「免疫球蛋白」三

如果按照大自然的設計，人類的嬰兒應該都能喝到母乳，就如其它新生動物一樣，但事實不然，因為產母身體虛弱乳汁分泌太少、或因故不能順產而剖腹、或產母急於上班賺錢、或想產後保持苖條的身材…人類有一段時間，竟以嬰兒奶粉取代了母乳；即使喝到了母乳，能攝取到母親「初乳」也不過最初的幾天，這也是一生中僅有的幾天喝到人的「初乳」。

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○ 談「免疫球蛋白」二

人類進化成直立行走後，也帶來了自尊自信自大的潛意識，自視異於其它動物，有了聰明的大腦，更是自負自傲；常不自覺的「欲與天公共比高」(毛澤東語)，有時自認可以「人定勝天」，於是過度開發、破壞大自然，終於大自然以「土石流」反撲，天災加上人禍，造成不可收拾的後果。

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