然而並不是每個菌種都擁有前述所有功效，最常被拿來試驗的有A菌、B菌，以及由鮮乳製作優酪過程中必須添加的保加利亞乳桿菌和嗜高溫鏈球菌。

下列是攝取益生菌食品的一般知識：

1．含有益生菌的食品種類很多，但要攝取益生菌仍應有所選擇；比如痛風患者就不適合攝取由豆類發酵品的益生菌；肥胖者不適用加糖的優酪乳來攝取益生菌。

2．益生菌較適應高纖的腸道環境，它們本身的食物有植物纖維、澱粉、乳糖等及益生菌的發酵產物等；所以在補充益生菌的同時宜多吃蔬菜水果，就會讓腸道成為適合益生菌生存的環境。

3．年輕時或健康時人體的腸道就是一個益生菌的發酵工廠，每天只需攝入適量的蔬果等天然食品，經過腸道消化、分解和發酵便可產生大量的益生菌叢，這也是我們的腸道經過長時間進化後擁有的生理功能。

4．兒童或少年時代腸道一般會有豐富的益生菌叢，年過30後則漸漸需要補充益生菌；睡眠不足、少運動、壓力大、三餐不正常、煙酒較多的人、少吃蔬菜水果的族群，或曾經一段時間接受抗生素治療的病患也都需要補充。

5．做抗生素療法的患者在療程結束後，再補充益生菌會比較恰當；或如果抗生素療程較長，則在服藥後2小時再補充會較容易存活。

6．醋、酒、辛辣佐料等，容易使益生菌死亡，也最好在進食2小時後再補充益生菌。

7．睡前是補充益生菌的恰當的時機，如果無宵夜習慣，腸胃蠕動在睡前會減緩，胃酸分泌量會減少，此時攝取的益生菌存活率會比較高；反之，進食會促進胃酸分泌及腸道蠕動，使得益生菌在通過胃酸環境時數量會遽減，又因為腸子蠕動加快，益生菌也較容易被排出體外，在腸道裡存活繁殖的時間相對減少。

8．益生菌只有少數幾種經過臨床實驗證明，要經常食用，才會有益健康。

9．補充乳酸菌最好的時機是飯後，因為吃飯後，胃內的酸度較低，乳酸菌較能活著通過胃部而到達腸道。

10．飲後應該適時漱口，吃了益生菌後兒童得齲齒的比率竟然增加了，這是某些菌種引起的負面作用。

11．飲用益生菌食品不宜加熱，如優酪乳中的活性乳酸菌，在經過加熱或開水稀釋後，會大量死亡，不僅特有的風味消失了，連活性菌的保健價值也降低了。

12．研究性報導說，長期飲用含大量益生菌的飲料，有預防癌症和腫瘤疾病以及防止骨質流失與骨質疏鬆症的作用。

13．消化不良、牛奶不適應症、急慢性腹瀉、大便乾燥及吸收功能不好引起的營養不良時，都可以補充益生菌。益生菌適當的補充不僅對消化有幫助，還可以改善腸躁症、消化不良、脹氣、大腸炎、腹瀉等腸道疾病。

14．益生菌與營養和酵素的合成有更直接的關係，可改善免疫狀況，如益生菌不足會降低腸道抗體IgA產生，減少白血球對菌原體的吞噬能力，並降低細胞免疫力。

15．另有報導指出，補充益生菌對過敏性鼻炎及食物過敏，以及對幼兒的過敏性皮膚炎、溼疹有相當大的改善。

16．有人體試驗發現，雷特氏B菌、乳桿菌等益生菌，有抑制胃幽門螺旋桿菌的作用。其可能的機轉是，益生菌在腸道中釋放免疫調控物質，經血液到胃部，而抑制了胃幽門螺旋桿菌的生長；另外有研究認為仍有少量的益生菌在胃中存活，或許也扮演了一些輔助抑制胃幽門螺旋桿菌生長的角色。

「初乳」中加了益生菌，我們推測有幾種功效：

1) 對「初乳」的許多營養有加乘作用，如喝「初乳」的鈣質會較易吸收，應不只是如了「牛乳鈣」的原故。

2) 「牛初乳」本是為小犢設計的，人的體質與小犢牛大不相同，人有一個胃是雜食動物，牛有四個胃是草食動物，能分泌多種人類所無的酵素，對草類及多種植物粗纖維可以輕易消化吸收，因此選加適合人類腸道的益生菌，使人也能最大的吸收「牛初乳」中的各種養分，就如中醫許多處方加用健脾胃的生薑、大棗有異曲同功之妙。

3) 「初乳」含有多種免疫球蛋白，而益生菌的多寡與腸道免疫球蛋白IgA又息息相關；另益生菌可以抑制幽門桿菌，常聞潰瘍者食「初乳」後得到改善，並非沒有原因。

「新益美初乳」之添加益生菌實為高明之舉，使得「初乳」得到相加相乘的效果；但「新益美」的包裝罐上僅標明含有益生菌，並無詳列其菌種，這或許是該公司的商業機密吧。

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有關益生菌，參考以下諸多資料：

【常春月刊 第294期】
（詳文請見7月號育兒生活雜誌）
（作者為台北醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科主任）【2008/09/01 自由時報】

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609052103074
http://www.ta1.com.tw/HP88/default.aspx?TYPE=test.htm&PT=despage&tv_TCAT_POS=0&flt_data_code=327
http://203.84.223.237/srch/cache.html?ei=UTF-8&p=%E7%9B%8A%E7%94%9F%