○ 談「免疫球蛋白」(七)
「初乳」中的「免疫球蛋白」是極重要的成分，它包含所有的抗體，通常分為五種，它們是由十分相近但不相同的蛋白質所構成，「免疫球蛋白」包含有的IgG、IgA、IgM、IgD、IgE與人類身體內的「免疫球蛋白」種類完全一樣；人類的體質與牛十分相近，「牛初乳」稍經添加與加工後，再飲用便可以完全吸收；所含的「免疫球蛋白」與人體所分泌的「免疫球蛋白」一樣，均具有對抗蛋白分解酶的作用，故不會被胃酸破壞而適合人類飲用。
免疫球蛋白具有蛋白質的特性，不耐熱，在60—70℃即可被破壞。也能被多種蛋白水解酶破壞，凡能使蛋白質凝固變性之物均能破壞抗體活性。
「初乳」中含有豐富的「免疫球蛋白」，此所以喝「初乳」時溫度不能太高以免破壞其有效成分；試著推想，小犢吮飲母牛乳房的溫度是哺乳類動物體溫37度左右便可瞭解。
免疫球蛋白因屬外來蛋白質，進入體內後也有可能被人體免疫系統當作外來物，進而引起過敏的症狀。當然，機率很低。
茲看「免疫球蛋白」的各種成分，以下為搜集所得的資料：
a)
※ IgG抗體強化吞噬作用。中和毒素。保護胎兒與新生兒，是「免疫球蛋白」中數量最多的，也是人體血清中主要的抗體。
※ IgG：是再次體液免疫反應的主要免疫球蛋白，在血清中含量最高，佔血清Ig的75％~80％。含量600—l600ms∕100mL’平均為1240mg∕l 00mL。
※ IgG–存活期長，是對抗病原的第二道防線，對防禦菌血症敗血病尤其有效。在血清中濃度低。此種 Ig 有效抵抗腸炎，及其他腸道疾病，通常也有效防禦病毒。
※ IgG：多數個體中，約80%的免疫球蛋白是屬於IgG，為主要的循環性抗體，對宿主可提共長期的保護與終生免疫。IgG也是唯一能通過胎盤並提供胎兒免疫力的抗體。
※ IgG抗體強化吞噬作用，中和毒素，保護胎兒與新生兒。
※ 身體擁有足夠的「抗體」，當特定的抗原進入體內，便會刺激B淋巴球製造與該抗原結合的抗體(具專一性)，人體中最多的抗體為IgG(人類血清中的主要抗體 約佔70-75%)
b)
※ IgA抗體對黏膜表面提供局部保護，IgA的免疫物質可以覆蓋在呼吸器官和消化器官黏膜的表面上，防止大腸菌、傷寒菌和病毒等的附著和侵入而引起生病，增加犢牛或飲用者機體的免疫力及抗病能力。
※ IgA–提供區域性––腸道、呼吸系統及乳房的免疫。它停留在產物的位置，並在該處分泌。在血清中濃度低，此種 Ig 有效抵抗腸炎，及其他腸道疾病，通常也能有效防禦病毒。
※ 大多數的細菌、病毒及寄生蟲因接觸幼畜腸壁而造成磨損，如果這些微生物存在但不附著則不會造成疾病。IgA 可防止微生物與腸道的接觸，相當於加上一層腸道保護膜。
※ IgA 在單胃動物及 IgG 在反芻動物中的穩定性會限制蛋白質分解，並避免對乳中免疫球蛋白的破壞。
※ 活性特殊抗菌抗體IgA主要作用點在於人體的腸胃道，因為它不容易被胃酸及腸胃道分解酵素的破壞，因此可以有效的迅速消滅人體腸胃道中有害的病原菌(如大腸桿菌)，當IgA被消化水解而成為小分子的胜汰氨基酸時，會被人體吸收變成人體新陳代謝的一部份。
※ IgA：存在於和外界接觸的器官與系統的所有液體，包括唾液、眼淚、乳汁與初乳、腸胃分泌亦即呼吸道及生殖泌尿道的黏液分泌物等，故IgA為主要的分泌型抗體。
※ IgA免疫球蛋白佔10~15% 分泌型IgA每天產量比其他免疫球蛋白還多 母乳含有份泌IgA可以幫保護新生兒在第1個月的對抗感染。
※ IgA抗體對黏膜表面提供局部保護
c)
※ IgM抗體對引起凝集與溶解的微生物特別有效。
※ IgM–存活期短，僅維持 24–48 個小時，屬於初期的抗體，抵抗傳染病。
※ IgM(五聚體)：宿主遇到外來侵入者時最先出現的抗體，可附著在侵入之菌體上，並對吞噬細胞發出求援信號來消滅它。IgM的效力短暫且無法通過胎盤。
※ IgM佔總血清免疫球蛋白5%~10% 是對抗原初次反應所產生的第一個免疫球蛋白類型，也是新生兒第一個合成的免疫球蛋白。
※ IgM抗體對引起擬集與溶解的微生物特別有效。
d)
※ IgD抗體可能與刺激抗體生成細胞產生抗體有關。
※ IgD：有報導IgD可能與某些過敏反應有關，如抗青黴素和牛奶過敏性抗體，以及類風濕性關節炎、甲狀腺炎、系統性紅斑狼瘡等自體免疫病中的自身抗體，有的就屬於IgD。
※ IgD是B細胞表面的重要受體，目前對其免疫反應功能並未完全瞭解，僅知可能與B細胞的成熟有關。
e)
※ IgE抗體與過敏反應有關。
※ IgE：又稱親細胞抗體，在正常人血清中含量極微少，約0.0lmg∕100mL～0.9mg∕100mL。IgE產生部位與分泌型IgA相似，由呼吸道和消化道黏膜中漿細胞產生，分佈於這些部位的黏膜組織及分泌液和組織中，而這些產生部位恰好是過敏原入侵和過敏反應的好發部位。
※ IgE：在血清中的含量極少，但在人體內的角色非常重要，因為速發型的過敏反應即是由IgE為媒介所產生的，並與寄生蟲感染時的防禦力有關。
※ IgE非常低的平均血清濃度(0.3ug/ml) 會引發立即過敏反應，例如：氣喘。
※ IgE抗體與過敏反應有關，有趣的是緊急時IgA的水準降低，這種減少依個人的體質不同，而降低對感染的抵抗力。