※ 「初乳」的營養分會被胃酸破壞，人所能吸收到的很少。

※ 牛隻的「初乳」，富含黏性且酸度過高，其成分和常乳不同，在加熱的過程中，會呈現凝固現象；「初乳」的營養只適合犢牛飲用，人類腸胃無法吸收，甚至可能腹瀉。

※ 牛「初乳」之成分特殊，雖含有豐富的抗體，理論上似乎可以提高免疫力，但是因為酸度過高，其中的蛋白質含量也過高，比起人類的「初乳」的含量高出許多，人類如果食用過量，會有輕瀉的狀況產生。

以上是另一類的反面意見，茲根據維基百科，「牛初乳」條(註1)尋求答案如下：

1．「牛初乳的顔色發黃，濃稠，有腥味，酸度高，口感差，加上其成分相當複雜，人類不宜直接食用，只有經過特殊處理後才能入口。其加工方法有乾燥昇華和巴士德消毒法兩種。由於其擁有很高營養成分，故牛初乳在20世紀開始成為一種普遍的保健食品及兒童營養品。」

感想：
剛擠出的「牛初乳」確實不適合人類飲用，若不需相當水平的保存與加工技術支援，人類早就可以享用「牛初乳」了，何必等到：

1892年：
免疫學之父 – 德國科學家保羅艾力克博士發現母親的「初乳」中有四大珍貴物質：鐵乳素、溶菌酵素、乳白蛋白、免疫球蛋白，對新生兒有保護作用。

1920年：
義大利科學家 – 史丹佛洛尼倡導：將牛「初乳」當成嬰兒食品用，可保護嬰兒不受人類的疾病及天花侵害。

※ 以上內容請看本部落格：談人類對初乳的認識 (初乳知識02)

想想看，今日可以簡單取得的「牛初乳」，是連追求長生不老的仙丹靈藥的秦始皇與漢武帝都沒能嘗到的，他們權勢薰天、威風赫赫卻也無福享用，此乃時代背景使然。

也因為有了現代科技的支撐，才能克服人類無法吸收的缺點。

2．「一般意義上，雌性哺乳類動物於產後2-3天內所分泌乳汁稱為初乳，之後分泌的乳汁則稱為常乳。牛初乳屬初乳其中一種。牛初乳中的重要生長因子在化學成分上和人初乳中的基本一致。」

感想：
「人類的體質與牛十分相近，所以飲用牛初乳，可以完全吸收。「牛初乳」中所含的「免疫球蛋白」與人體的「免疫球蛋白」一樣，均具有對抗蛋白分解酶的作用，故不會被胃酸破壞而適合人類飲用。」
( 請看本部落格：「談免疫球蛋白」 (初乳知識10-02 ) 2009/8/21)

「牛初乳」的許多成分與同為哺乳類的「人初乳」基本上是相近的，所以只要稍經加工與添加便可飲用攝取，反對意見似乎多慮了；且研發團隊的科學家必已注意到：人有 1 個胃，是雜食動物；牛卻有 4 個胃，是草食性動物的生理差異，所加的「益生菌」必定趨近於人類腸胃道環境的菌種，使人類更容易消化吸收，盡量做到不浪費「牛初乳」中的各種珍貴成分。

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註1：
參考資料：維基百科 — 牛初乳