07. 「維他命C」對「膠原蛋白」的形成非常重要，異於其它哺乳類動物，靈長類包括人類在猩猿時代，有太長時間居住於森林中，因為水果類食物常常可以簡單獲取，以致於身體喪失了製造「維他命C」的功能。

如果缺乏維他命C時則「膠原蛋白」的形成困難，骨骼的基本結構會變得疏鬆脆弱，彈性及強度減弱、易於斷裂。 即使有充足的鈣和磷 , 也將因「膠原蛋白」過於薄弱 , 無法將鈣儲存於骨骼中。

「維他命C」又影響副腎皮質荷爾蒙的分泌- – 一種抗壓荷爾蒙，攝取足夠可以提升一個人的抗壓能力、抗疼痛、避免情緒陷入焦躁不安、緊張憂慮等負面情緒，這又與「鈣質」相輔相成共起安定情緒的作用。

臨床上碰到骨折癒合不良的病人，很容易想到可能是其「鈣質」不足，想到「膠原蛋白」須多繞一下腦筋，能想到「維他命C」更是少之又少了；一般人往往流於盲目補鈣，或過量補鈣，而忽略了「膠原蛋白」與「維他命Ｃ」的攝取；醫學真難，有時並不是不懂，卻是臨時不容易想起；更甚者是，很多醫生不願意往「營養」方面去思考，以致形成「思考盲點」。

「維他命C」輔助「膠原蛋白」，「膠原蛋白」輔助「鈣質」，息息相關、環環相扣，這也是僅僅補鈣常常無法達到效果的原因之一；總而言之，人體是一個身心靈的綜合體，營養缺乏往往是多面向的，不是在實驗室裡的白老鼠- – 單單抽離某一種養分的試驗品；因此思路宜開闊，無論治病或養生才能達到預期的效果。