淺談鈣質 (初乳知識06-7)

如果血鈣持續缺乏,沒有得到有效補充,則身體會從骨骼中釋出以應急需,但這種「鈣質」乃屬二手貨,暫時解燃眉之急尚可,做為長期之用則弊端百出。例如:

骨骼溶出的鈣,有一部份會進入細胞內,在細胞內石灰化成為異物,囤積於細胞內,則細胞會變硬而死亡,如果發生於心臟動脈或大動脈壁沉澱大量的「鈣質」則會形成動脈硬化,潛伏將來發生心血管疾病的危險。

這種石灰化的「鈣質」除了暫時有助於維持「血鈣」濃度外,對身體的幫助不大,甚且反成負擔,如果沉積於膽,則成為膽結石,滯留於腎臟則為腎臟結石,於膀胱即為膀胱結石,另成困擾。

骨質一再釋出而沒有得到適當的補充,長此以往或年齡老大則骨質漸呈疏鬆、並且脆弱,萬一受到跌撞碰擊即易骨折,治療階段又難癒合;如果是慢性負荷過重雖一時沒有骨折,亦可能骨骼變形如駝背、雞胸、O型腿、佝僂病等,嚴重影響生活品質。若是嬰幼兒,則常為發育遲緩,長牙、學站、學走、講話皆較一般兒童為慢,並易成多動兒、夜間啼哭、不安煩躁等。

對於缺鈣,中醫的治法,不是單純補鈣,最具代表性的處方是:「龜鹿二仙膠」、「健步丸」、「左歸丸」、「右歸丸」、「地黃丸」系列等皆是,多屬綜合性的配方,效果皆可達到一定的水平。

但如單以西醫的鈣片補鈣,則往往無效;茲做建議如下:

01. 宜做適度的「重力」運動,讓身體的骨骼感受到一點壓力,大腦接收到有需要增加骨骼強度的訊息後,會對腸胃發出增加吸收「鈣質」的指令,於是腸胃會積極增加吸收效率。此為太空人處於無重力狀態,雖有豐富營養的「太空食物」仍無法吸收之故。

02. 增強腸胃吸收功能,中醫常謂:「得胃氣則生,無胃氣則死。」實乃經驗有得之言,其實一般自然食物也多有「鈣質」,但常常因為個人的腸胃條件無法吸收,過門不入,其意奈何? 近代冰品流行,戕害胃氣,莫此為甚,又食物多為加工,過分精緻,距離自然越來越遠,如許多垃圾飲料,磷質多而「鈣質」少,磷與鈣往往相斥,使「鈣質」的吸收更困難。

03. 最好於小時即開始注意骨鈣質的吸收,因為在25- 30歲左右為骨骼成熟時,此時全身的骨質即為一生骨質的最高總量,稱為「巔峰骨量」(peak bone mass);此後則每況愈下,每年流失約1- 2%的骨質,婦女於更年期後更是以二倍速流失;無論男女,活得越久,流失越多,可以說老來是生命與「鈣質」流失的競賽,也是生命與時間的賽跑。欲求長壽或至少欲維持老年生活品質者,焉能不重視如何「保骨本」?

04. 除「鈣質」之外,亦需攝取維他命D,如蛋黃、牛奶、動物肝臟皆豐富含有,另須偶而接受晨昏陽光的照射,增加維他命D的活性。

05. 鎂亦為骨骼組織中的重要成分之一,具鬆弛神經的作用,並和熱量的新陳代謝與蛋白質的合成有關,因此缺乏鎂時,會有虛弱疲勞感、甚至肌肉痙攣、嘔吐、或精神錯亂。鎂與心臟的健康關係也很密切,缺鎂會導致心律不整;其實鎂與鈣的功用不相上下,卻長期被忽視,實際上它們執行的是一個團隊工作,卻久以「鈣」掛名,以致人云亦云,在大家的概念裡,只知有「鈣」不知有「鎂」;鎂與鈣一起有相加相乘的作用,故不宜忽略。天然新鮮的食物都含有鎂﹐尤其以全穀類、豆類、堅果類、綠色蔬菜、乳品及海鮮含量最為豐富,精白米及麵粉的鎂則大部份在加工過程中流失。

其實自然界中含有「鈣質」的食物本屬多種多樣,只要營養學具足並加用心,一方面減少做出負面的攝食行為,理論上應可攝取足夠,未必要吃「初乳」;但細看「新益美初乳」的成分,除鈣之外,有鎂、有D3;另外「生長因子」對骨細胞亦有加分的作用,且「鈣」的含量確定,一匙半一杯的分量為1000毫克,正為一日之所需,其它食物的含量多少往往模糊不明,又其「鈣質」易於吸收的比例遠遠超過其它食品,這都是「新益美初乳」的優勢所在。

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