曾經聽到許多人把「初乳」推崇的不得了，好像就要變成「仙丹」了，但身為醫者，絕不會人云亦云就輕易相信；經過訪談，確實知道有很多人吃了「初乳」後，他的重疾出乎意料的扭轉病情；反過來，也有一些人吃了「初乳」並沒有什麼明顯獲益，為什麼? 這是一個很值得思考的問題。

我思索了好一段時間，慢慢有了一些心得：

中醫治病已有數千年的歷史，而所用的藥，多來自於自然界，且有「藥食同源」之說，即中藥與一般食物極為接近，有時是「藥物」或「食物」極難一刀兩分的嚴格畫出界限；如當歸、生薑、羊肉、紅棗、黃耆、龍眼肉……等，有時做為「藥物」，有時又可做為「食物」使用，也可以說，漢民族早已經與自然界融合成一片了。

但中醫用藥卻有一些「潛規則」存在，無論做為食物或藥用，這些「潛規則」總是隱隱約約的存在醫者心中，影響著處方遣藥的方向，也往往產生了較好的功效；這個「潛規則」就是「寒熱溫涼」四個字，古來中醫將疾病分寒溫，也將藥分寒熱，「內經、至真要大論篇」說：「寒者熱之，熱者寒之，溫者清之，清者溫之……」，意即經過辨證論治後，以藥性之寒溫對應於病情性質之熱寒去開方治療；中國古人之智慧數千年前即發現，人類能以簡單素樸的方法 –「望聞問切」，去捕捉人體的訊息據以治病，並且發揮極大之效果。

那麼，「初乳」的「寒熱溫涼」是如何?

茲根據中醫兩本書來探討：

「本草綱目」說：「牛乳，甘微寒無毒，補虛羸，止渴，養心肺，解熱毒，潤皮膚，冷補，下熱氣……」

「本草備要」也說：「牛乳，味甘微寒。潤腸胃，解熱毒，補虛勞，治反胃噎膈，胃槁胃冷，脾不磨食，故氣逆而成反胃。氣血不足，其本也；曰痰飲，曰食積，其標也。胃槁者，滋血生津；胃冷者，溫中調氣……」

可知：
1. 兩書僅提到「牛乳」並沒有「初乳」，知道中醫兩位前賢李時珍、汪昂皆沒有發現「初乳」的價值；反而在北魏末期（公元六世紀）的農業科學家 – 賈思勰的著作「齊民要術」裡提到。

2. 根據以上兩書，古人認為牛乳是屬「甘微寒」的性質，據之以類推「初乳」亦應是「性甘微寒」。

在個人吃「初乳」一段時間的體會，也認為「初乳」應是「味甘微寒」的性質；因此以中醫的觀念來思考，那些吃「初乳」得到特殊功效者，應屬陽熱體質；而寒涼體質者，便可能沒有立即可見的效益。

那麼，是不是寒涼體質者，便不宜吃「初乳」了?

個人的想法是，倒也不必因噎廢食，因為：

1. 「初乳」不過是「微寒」而已，對身體並無大害，「初乳」獨有的「免疫球蛋白」在其它食物中幾乎很難找到，如果僅因「微寒」而失之交臂確是太可惜了。雖說寒涼體質者，可能沒有立即可見的效益；但我們相信，「初乳」的許多成分，仍已經被身體充分吸收了，只是一時沒有表現出來而已，身體絕不會浪費高價值的營養，它必定是無聲的在進行體質改造的工作。

2. 「初乳」的標準喝法是以低於攝氏35度的水沖泡，很多人可能偷懶以冰冷的水沖泡，則益添其寒涼之性了；如果沒有什麼大不方便，仍以微溫或近於體溫的水沖泡為佳；我們可以試想，母牛哺乳時，小牛是在母牛的體溫之下直接吸吮母乳的。

3. 我們可以推想，犢牛或人類的新生嬰兒雖然尚未成熟強壯，但都屬陽熱體質，他們喝「初乳」也都沒有聽說有什麼排毒反應。

4. 反倒是成人因為不同的年齡層、不同的飲食型態、不同的情緒困擾、不同的工作生活類型及不同的慢性病潛伏，造成他們的體質千差萬別，所以喝了「初乳」後，會有不同的效果與相差懸殊的好轉反應。

5. 因此對虛寒體質者建議，「初乳」仍可照喝，只要他們的三餐飲食多吃溫熱食物，或於烹煮食物時稍加一些薑片即可；當然，對於寒涼冰冷則須盡量避免。

6. 如果喝「初乳」者剛好是中醫的患者，那麼以中醫的立場處方用藥可以斟酌搭配溫熱藥，如桂附乾薑等，順勢利導使「初乳」的各項成分可以及時發揮大效，得以物盡其用，豈不妙哉?