初乳的反面意見 (初乳感想06-06)

※ 「牛初乳」的產量很少,一頭乳牛年產的「初乳」量,約為30公斤左右,數量不多的牛「初乳」,可能已不敷餵哺小牛之用,怎麼還可能有大量的「初乳」販售給人喝?「初乳」是專門給小牛飲用的,我們不要成為奪取小牛生命與健康的間接殺手;搶食小牛的食物,是不道德的行為。

有人對「牛初乳」的供應量提出質疑,我們畢竟不是生產者,無法提出精確的數據,仍根據維基百科「牛初乳」條(註1)資料如下:

1.中國官方於2005年12月12日通過的牛初乳行業規範認為,牛初乳必須是母牛產犢後3天內的乳汁。乳牛分娩後最初3天的乳汁,由於是供小牛最初食用的,其組成明顯與常乳不同。

2.乳牛產犢後24小時內所分泌的乳汁,所含的優質蛋白質和免疫球蛋白特別豐富,當中的免疫球蛋白IgG含量可占總蛋白量的40%以上,比人初乳的最多高出100倍;而在24小時後採集的IgG含量會急速下降至4%;在48小時後至72小時內的IgG更會逐漸降至接近普通乳汁水平。

3.這3天的乳汁因成分不同,一般不會直接混入常乳用於常規乳製品加工。

4.牛初乳的產量在2008年計約為普通牛奶的2%,而且由於首先必須滿足牛犢的生理需求,故實際在市場上的供應更少。新生牛犢通常在生命的最初2-3天內通過吸吮或其他方式接受母牛的新鮮初乳。

5.大多數健康乳牛產生的初乳量均超出了牛犢的需求。一般地,頭胎母牛產生的初乳較之經產母牛要少些,其平均初乳產量分別是32.7公斤和41.7公斤。

6.但依據乳牛品種的不同存在差異,荷蘭北部地區的黑白花牛作為世界上最常見的乳牛品種,其頭胎和經產母牛的平均初乳產量分別是24公斤和54公斤。一些文獻報導的初乳產量是分娩後最初4天內的總量,平均值在39-52公斤範圍內。

另根據手邊「初乳 — 大自然的第一道食物」資料:

a. 紐西蘭乳酪業在90年代率先建立第一套的大量初乳收集系統,總共擁有400多萬頭母牛的好幾百家農場投資各自建造…(第9頁)

b. 過去,好幾千噸母牛所製造的多餘初乳不是拿來餵食其它動物,就是丟掉!(第9頁)

c. 「母牛剛生出小牛後,在72小時內可製造30公升左右的初乳,最先生產的5公升是拿來餵小牛,多出來的25公升則收集來供人類使用…」(第10頁)

d. 「在紐西蘭,所有的母牛大都在每年同一時間生產小牛,因此收集到的初乳都是最新鮮的,接著立刻處理…」(第10頁)

感想:

1) 根據以上資料,一頭母牛生產30公升初乳應為最低估計,大多數皆可超過此量。

2) 紐西蘭於90年代擁有400多萬頭母牛,現在的數目應該遠遠超過這個數字。

3) 健康母牛所生產的初乳量均超過小犢所需,一頭母牛可生產的30公升初乳,有5公升提供給小牛吃,已足夠保障其生存所需,人類所使用的為其餘25公升;且資料顯示,多數母牛生產的初乳超過30公升。

4) 以常識推測,業者必有永續經營的觀念,絕不會殺雞取卵,減少小犢初乳的供應量,致造成小犢的健康受威脅,因為小犢就是未來的母牛。

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註1:
參考資料:維基百科 — 牛初乳

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