※ 「牛初乳」的產量很少，一頭乳牛年產的「初乳」量，約為30公斤左右，數量不多的牛「初乳」，可能已不敷餵哺小牛之用，怎麼還可能有大量的「初乳」販售給人喝？「初乳」是專門給小牛飲用的，我們不要成為奪取小牛生命與健康的間接殺手；搶食小牛的食物，是不道德的行為。

有人對「牛初乳」的供應量提出質疑，我們畢竟不是生產者，無法提出精確的數據，仍根據維基百科「牛初乳」條(註1)資料如下：

1．中國官方於2005年12月12日通過的牛初乳行業規範認為，牛初乳必須是母牛產犢後3天內的乳汁。乳牛分娩後最初3天的乳汁，由於是供小牛最初食用的，其組成明顯與常乳不同。

2．乳牛產犢後24小時內所分泌的乳汁，所含的優質蛋白質和免疫球蛋白特別豐富，當中的免疫球蛋白IgG含量可占總蛋白量的40%以上，比人初乳的最多高出100倍；而在24小時後採集的IgG含量會急速下降至4%；在48小時後至72小時內的IgG更會逐漸降至接近普通乳汁水平。

3．這3天的乳汁因成分不同，一般不會直接混入常乳用於常規乳製品加工。

4．牛初乳的產量在2008年計約為普通牛奶的2%，而且由於首先必須滿足牛犢的生理需求，故實際在市場上的供應更少。新生牛犢通常在生命的最初2-3天內通過吸吮或其他方式接受母牛的新鮮初乳。

5．大多數健康乳牛產生的初乳量均超出了牛犢的需求。一般地，頭胎母牛產生的初乳較之經產母牛要少些，其平均初乳產量分別是32.7公斤和41.7公斤。

6．但依據乳牛品種的不同存在差異，荷蘭北部地區的黑白花牛作為世界上最常見的乳牛品種，其頭胎和經產母牛的平均初乳產量分別是24公斤和54公斤。一些文獻報導的初乳產量是分娩後最初4天內的總量，平均值在39-52公斤範圍內。

另根據手邊「初乳 — 大自然的第一道食物」資料：

a. 紐西蘭乳酪業在90年代率先建立第一套的大量初乳收集系統，總共擁有400多萬頭母牛的好幾百家農場投資各自建造…(第9頁)

b. 過去，好幾千噸母牛所製造的多餘初乳不是拿來餵食其它動物，就是丟掉!(第9頁)

c. 「母牛剛生出小牛後，在72小時內可製造30公升左右的初乳，最先生產的5公升是拿來餵小牛，多出來的25公升則收集來供人類使用…」(第10頁)

d. 「在紐西蘭，所有的母牛大都在每年同一時間生產小牛，因此收集到的初乳都是最新鮮的，接著立刻處理…」(第10頁)

感想：

1) 根據以上資料，一頭母牛生產30公升初乳應為最低估計，大多數皆可超過此量。

2) 紐西蘭於90年代擁有400多萬頭母牛，現在的數目應該遠遠超過這個數字。

3) 健康母牛所生產的初乳量均超過小犢所需，一頭母牛可生產的30公升初乳，有5公升提供給小牛吃，已足夠保障其生存所需，人類所使用的為其餘25公升；且資料顯示，多數母牛生產的初乳超過30公升。

4) 以常識推測，業者必有永續經營的觀念，絕不會殺雞取卵，減少小犢初乳的供應量，致造成小犢的健康受威脅，因為小犢就是未來的母牛。

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註1：
參考資料：維基百科 — 牛初乳