談營養與進化 (初乳知識08-16)

王永慶先生與麥可傑克森為不同領域的傑出人物,本屬風馬牛不相及,他們的事業姑且不提,他們的壽命何以一長一短? 他們對生命的態度、人生觀、養生方法皆可以做出很多的比較,當會有許多有趣的結論,但這離本部落格的主題太遠,且留給讀者去思考。

一般人對「初乳」的認識,大概是憑藉著說明:含有「免疫球蛋白」、「生長因子」、「乳鐵蛋白」、「益生菌」…等來瞭解「初乳」;中醫的立場並不反對如此的認知,除此之外,中醫還會一方面試著自己飲用體會,一方面觀察或參考別人,尤其是曾患大病者飲用「初乳」的經驗與心得,然後下出它具有「袪痰化痰」的結論,再與中醫「痰」的理論與臨床醫案相比對,可以再進一步得出結論:「初乳」因有「袪痰化痰」的功效,所以可以對許許多多的慢性疾病發揮輔助治療的功能。

從猩猿進化到人類的過程,壽命逐漸加長,大腦容量也逐漸加大,這個過程也可以觀察到,人類的食物從植物到肉類、貧乏到豐富、粗糙到精緻;人類對營養的要求,也由有到好,從僅圖裹腹,到要求吃飽,到要求美味…逐漸在進步;但這種進步,有時是屈服於口腹之慾,或心理上防止了「飢餓恐懼症」的恐慌,卻沒想到壽命的加長與這種攝食方式卻帶來了許多慢性疾病。

目前台灣多數人的熱量、脂肪、蛋白質應無匱乏之虞,但這些營養如攝取過多,無助於目前許多慢性疾病的防治,甚且是雪上加霜、有害無益;但我們可以看到「初乳」的許多營養成分為一般食品所無,卻正好可以預防或改善這些疾病,於是「初乳」的營養彌補了現代食品的缺點。

我們可以說,食物的進步與人類身體的進化同步發展,進化帶來平均壽命的延長與頭腦的進步,但也帶來新的問題與新的疾病;這個新的要求,再度剌激人類去發現新的食物,1892年的德國科學家保羅艾力克博士發現母親的「初乳」,具有很特殊的營養,於是從人的「初乳」到「牛初乳」可謂應時而生,而大量推廣也是晚近數十年的事;但是還有很多人沒有認識與享用到「初乳」,這確是很可惜的一件事。

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